Esparguete com Frango
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 frango
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 60g de margarina
• 100 g de chouriço
• 2 cenouras
• 1 dl de polpa de tomate
• 1 dl de vinho branco
• sal
• pimenta
• 400g de esparguete
• 1 colher de sopa de coentros picados

Preparação:

Tire a pele e as gorduras ao frango e corte-o em pedaços pequenos.
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar com a margarina.
Junte o chouriço, cortado em rodelas e os pedaços de frango e deixe alourar de todos os lados, mexendo de vez em quando.
Adicione as cenouras cortadas em rodelas e deixe refogar durante 5 minutos.
Regue com a polpa de tomate dissolvida no vinho branco e tempere com sal e pimenta.
Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando durante cerca de 30 minutos.
Adicione água quente na quantidade necessária para cozer a massa (cerca de 6 dl) e, quando retomar fervura, introduza o esparguete.
Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos e sirva polvilhado com os coentros picados.

Bom Apetite!!!