Esparguete Mar Vermelho
 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 300g de esparguete
• 1 colher de sopa de azeite
• 300g de camarão descascado
• 150g de Delícias do mar cortadas em pedacinhos
• Alguns camarões com casca para a decoração
• 2 ou 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 dl de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• orégãos q.b.
• Sal q.b. e piripiri q.b.

Preparação:

Numa panela com água a ferver, colocar a colher de azeite, sal e esparguete.
Mexe-se e deixa-se cozer du*rante o tempo indicado no pacote.
Depois de cozido, escorre-se o esparguete e reserva-se.
À parte coze-se também o camarão com casca temperado de sal e piripiri por 3 a 4 minutos.
Depois de cozido escorre-se, passa-se por água fria para arrefecer bruscamente e reserva-se.
Numa frigideira, leva-se ao lume o azeite, os alhos picados, o piripiri e a folha de louro.
Deixa-se aquecer um pouco.
Juntam-se os camarões, tempera-se com um pouquinho de sal e deixe fritar.
Depois do camarão frito, junta-se a polpa de tomate e as delícias do mar e envolve-se.
Por fim junta-se o esparguete.
Envolve-se bem e deixa-se apurar um pouco.
Serve-se de imediato polvilhado com orégãos a gosto.

Nota: Pode-se substituir os orégãos por manjericão (Brasílico/alfavaca) picado finamente.