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Sandra A. 27-07-2012 14:58

Esparguete com Molho de Legumes
 
1 Anexo(s)
Receita de Esparguete co Molho de Legumes
Ingredientes:

  • 1 beringela média
  • 1 curgete
  • tomate em lata
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 dente de alho
  • azeite q.b.
  • sal
  • pimenta
  • oregãos q.b. ou manjericão
  • esparguete
Preparação:

Cortar a cebola em meias luas e picar o alho, a beringela e a curgete em cubos pequenos.
Refogar a cebola e o alho e seguir juntar a beringela e a curgete e o tomate da lata picadinho e as colheres da polpa de tomate.
Tapar e deixar estufar por 15 minutos em lume brando.
Tempere com sal e pimenta e os oregãos.
Juntar água se for necessário, até ficar um molho bem apuradinho.
Cozer o esparguete em água temperada com sal.
Depois de cozido, misturar o molho por cima do esparguete e servir.



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