Molho Básico de Tomate
 

Ingredientes:

• 1 kg de tomates, maduros
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 1 litro de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal q.b.
  

Preparação:

Lavar bem os tomates.
Com uma faca, cortar os “pezinhos” dos tomates. Picar em pedaços grandes.
Numa panela, deitar o azeite e levar ao fogão (lume baixo) para aquecer. Acrescentar a cebola e refogar até ficar transparente.
Juntar o alho e refogar por mais 1 minuto.
Juntar os tomates, o extrato de tomate, a folha de louro e os temperos. Mexer com uma colher.
Adicionar a água e cozinhar por 20 minutos, ou até que os tomates fiquem macios.
Colocar tudo no liquidificador e bater bem até que tudo fique triturado.
Retire o molho do liquidificador e leve de volta ao fogo baixo, deixando reduzir durante uns 15 minutos.