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Tantra 25-08-2010 06:15

Ricota e Requeijão Caseiro
 
Receita de Ricota e Requeijão Caseiro

Citação:

Amig@s do SaborIntenso: desculpem a minha ausência neste tempo, os motivos estam bem justificados, agora só quero voltar ao dia a dia, pois a vida segue.
Obrigada pelos e-mail de carinho que tenho recebido, quizás forom eles os que de alguma maneira me animaram a colocar de novo as receitinhas, obrigada tentarei contestar um por um a todos, ok.
Agora vou com a receitinha de hoje, espero gostem.
A Ricota (do italiano, ricotta) é um derivado de queijo de origem italiana de massa mole, fresco e baixo teor de gordura.
Não é um queijo propriamente dito, uma vez que é preparado com o soro, e não o coalho.
Se pode usar como pate, em bolos, massas, etc.

Ingredientes:
  • 1 litro de leite
  • 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 4 colheres de sopa de água
  • Sal
  • Temperos a gosto: ervas finas, calabresa, orégãos, etc
Preparação:
  1. Num copo misturar o vinagre, a água, o sal e os tempeiros a gosto.
  2. Ferver o leite.
  3. Assim que subir na panela, desligar o lume.
  4. Acrescentar a mistura de vinagre e mexer levemente.
  5. Deixar descansar durante 10 minutos e coar numa peneira, deixando escorrer durante umas horas.
  6. Pode escorrer num pano de prato também.
Segredinhos:
  • Para quem não tem formas próprias para queijo/ ricota: Pegue numa embalagem plástica dessas de margarina que terminou e faça furos com prego quente.
  • Está pronta sua forma de queijo.
  • Voces podem dobrar ou triplicar a receita.
Esta receita de Ricota é otima, podem fazer Requeijão Cremoso com ela.

Ingredientes:
  • 2 copos da ricota sem temperos
  • 1 copo de leite a ferver
  • 3 colheres de margarina (cheias)
  • Sal a gosto
Preparação:

Bater todo no liquidificador durante uns 4 minutos.

Leonel Azevedo 25-08-2010 09:30

Seja bem vinda.
Você estava fazendo falta.
Bjs.................

Tantra 25-08-2010 09:52

Obrigada Leonel,adoro miminhos.
Beijinhos

rami 25-08-2010 15:32

Também tenho estado ausente, espero que a sua ausencia tenha sido por férias e não outra coisa.
Já tentei fazer uma vez queijo fresco, no genro do requeijão, mas 1L de leite deu apenas para poucas gramas de queijo fresco. Já tentou fazer o requeijão? Fica com + ou - quantas gramas?

Tantra 26-08-2010 04:44

Obrigada Rami,minha ausencia non foi por ferias,as cuales preciso,mais tenhem que esperar...
Eu gosto de fazelo fresquinho,voce tem razón esas cantidades acho que dam unos 250gr ,mais podes dobrar a receita
Beijinhos

magnoliazul 26-08-2010 15:37

ola tantra!bem vinda e regressaste com uma receita deliciosa, ando a querer fazer esse requeijao, obrigada.
tantra quanto aso motivos da tua ausencia eu tambem nao sei, mas respeito o teu motivo e sempre que precisares podes contar com o meu ombro!beijocas

Tantra 26-08-2010 17:09

Obrigada Magnolia preciso mesmo de miminhos
Beijinhos


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