Bifes de Peru à Madeirense
 

Ingredientes:

• 4 bifes de peru
• 1 lata pequena de cogumelos Laminados
• 1 colher de sopa de massa de alho
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 1 caldo de aves
• 1 dl de azeite
• 2 colheres de sopa de Vinho da Madeira
• 2 chávenas de arroz vaporizado

Preparação:

1. Num tacho coza o Arroz com o dobro de água por cerca de 12 a 15 minutos, se necessário, acrescente mais um pouco de água até o arroz estar cozido a gosto.
2. Num outro tacho, sem adicionar sal, coloque o azeite, a margarina, a massa de alho, e o caldo de aves e leve a refogar em lume brando.
Espalhe os bifes de peru no refogado.
Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Junte os cogumelos e o Vinho da Madeira e deixe apurar durante cerca de 8 a 10 minutos em lume brando.
3. Sirva acompanhado de uma Salada mista.