Bifes de Peru Recheados com Espinafres e Tâmaras
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 bifes de peru
• 200 gr de espinafres congelados
• 4 fatias de queijo mozzarella
• 4 tâmaras
• 1/2 pacote de sopa de cebola
• 1 copo de água
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza os espinafres em água temperada com uma pequena pitada de sal. Assim que estiverem cozidos, escorra e esprema-os bem. Reserve.
Coloque os bifes, bem abertos entre duas folhas de película aderente. Bata-os ligeiramente de modo a ficarem bem espalmados, tempere-os com sal e pimenta.
Sobre cada bife de peru coloque os espinafres bem escorridos e por cima destes o queijo mozzarela e uma tâmara. Com ajuda da película, enrole a carne sobre o recheio e feche com palitos.
Coloque os rolos num tabuleiro de forno.
Aqueça um copo de água, junte a sopa de cebola e mexa bem.
Verta este preparado em cima dos bifes.
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe cozinhar cerca de 40 minutos.
Durante este tempo vá molhando os bifes com o molho que se vai formando no tabuleiro.