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glutao 04-03-2010 20:45

Codornizes do Abade com Bagos de Uva
 
Receita de Codornizes do Abade com Bagos de Uva

Ingredientes para 6 pessoas:
  • 12 codornizes
  • 12 fatias de toucinho
  • 1 colherzinha de farinha
  • 1 copo de vinho branco
  • 60 bagos de uva branca
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 copo de azeite
  • Sal
  • Pimenta
Preparação:

Abra as codornizes, Chamusque-as, limpe-as e lave-as bem.
Tempere-as de sal por dentro, envolva-as com uma fatia de toucinho e ate-as com fio branco.
Num tacho de barro, aqueça o azeite, incorpore as codornizes, tempere com sal e pimenta e aloure-as por todos os lados.
Meta-as no forno, bem aquecido, e complete a cozedura durante 15 minutos, virando-as de vez em quando.
Retire-as do forno, coloque-as num recipiente, se possível em metal, e volte a metê-las no frno já apagado, para que se conservem quentes.
Leve ao lume o tacho com o fundo da cozedura, junte manteiga e farinha e, quando esta estiver ligeiramente alourada,dissolva com o vinho branco, mexeno bem até que o molho engrosse.
Junte as uvas sem pele nem grinhas edeixe cozinhar alguns minutos até que as uvas estejam bem quentes.
Por ultimo retire as codornizes do forno, colque as uvas a sua volta e regue tudo com o molho preparado.
Sirva bem quente.

Lili 17-03-2010 20:52

Gosto de codornizes e essas parecem-me divinais! hummmmm
Beijoss e Obrigada

mariana5 18-03-2010 12:48

Uma receita muito original obrigado glutão.

Sandra Batista 19-03-2010 10:14

Glutão
gosto muito de codornizes
esta receita fica mesmo boa... :wow::wow::wow:
jinhos

alivio 10-03-2011 13:31

Faço muitas vezes codorizes mas como essas não, obrigado
Vou tentar fazer também, Jinhos


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