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_mina_ 17-08-2012 21:54

Arroz de Safio
 
Receita de Arroz de Safio
Ingredientes 4 pessoas:
  • 8 postas de safio
  • 1 cebola, 3 dentes de alho
  • 2 malaguetas, 2 folhas de louro
  • 1 copo de vinho branco
  • 3 tomates maduros, 1 pimento verde
  • 1 copo e meio de arroz carolino
  • sal, pimenta, coentros em pó, açafrão
  • 1 molho de coentros frescos
Preparação:

1. Refogar a cebola, o alho, o louro e as malaguetas;
2. Quando a cebola ficar transparente juntar os tomates, os pimentos e os temperos.
Tapar para soltar melhor os sucos.
3. Quando o tomate estiver desfeito juntar o copo de vinho e destapar para o alcool evaporar, deixar ferver uns 3 minutos.
4. Verificar o sal, e juntar o peixe, tapar e deixar cozer uns 10 minutos, quando cozido retirar o peixe e reservar.
5. Juntar o arroz ao caldo e se necessário juntar água, este arroz deve ficar bem malandrinho.
6. Quando o arroz estiver cozido juntar novamente o peixe e os coentros frescos picados.


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