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Aveirinha 12-11-2010 22:47

Atum Assado
 
Receita de Atum Assado

Ingredientes:

  • 1 posta de atum com cerca de 1 kg
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates
  • 1dl de azeite
  • sal e colorau
  • salsa
  • 500 gr de batatas pequenas
Preparação:

Sangra-se o atum introduzindo-o num recipiente com água fria abundante na qual deverá permanecer algumas horas.
Num tacho faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o tomate cortados ás rodelas, salsa, sal e colorau. Assim que o refogado começar a crepitar, junta-se-lhe o atum escorrido e inteiro.
Deixa-se cozinhar, virando o atum frequentemente até estar louro de ambos os lados.
Nesta altura e com o refogado já reduzido, vai-se juntando um pouco de água à medida que vai sendo necessária.
Quando o atum se apresentar quase cozido, introduzem-se as batatas descascadas, mas inteiras.
As batatas depois de prontas deverão ficar bem louras.
Tapa-se o recipiente e, fora do lume, deixa-se o prato repousar um pouco antes de ser servido.
O atum assado é apresentado numa travessa coberto com o molho e contornado com as batatas.
À parte serve-se também arroz branco (arroz cozido, escorrido e temperado com manteiga).


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