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Vânia Fonseca 08-01-2010 14:55

Espetada de Tamboril com Ananás
 
Receita de Espetada de Tamboril com Ananás

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 50 g de bacon
  • 1 cebola
  • 1 ananás
  • 1 kg de lombo de tamboril
  • Sal, pimenta e óleo q.b.
  • 1 colher de sopa de farinha maizena
  • 2 colheres de sopa de tomate pelado picado
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 2 dl de caldo de marisco
  • 200g de cenoura pequena
Preparação:

Corte o tamboril aos pedacinhos e envolva-os em tirinhas de bacon.
Corte o ananás em fatias médias.
Coloque o tamboril e o ananás em espetos alternadamente.
Tempere a gosto pincelando com óleo.
Leve a grelhar.
Pique a cebola e refogue-a no azeite.
À parte leve o caldo de marisco ao lume junte o tomate e a farinha maizena dissolvida num pouco de água.
Mexa até engrossar e verta este molho sobre as espetados.


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