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Duxa 18-09-2011 19:25

Lombos de Salmão em Molho Teriyaki
 
1 Anexo(s)
Receita de Lombos de Salmão em Molho Teriyaki
Ingredientes para 4 pessoas:
  • lombos de salmão (1 por pessoa)
  • limão
  • molho teriyaky ( utilizei caseiro )*
molho caseiro* :
  • 4 colheres de sopa de molho shoyu
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • gengibre fresco ralado (quantidade a gosto)
  • 2 dentes de alho bem esmagados
Preparação:

Como fiz o teriyaky:

Coloquei estes ingredientes do molho dentro do copo da Bimby (pode usar o liquidificador), e bati/ triturei alguns segundos na vel 6/7.

Notas: Deve ajustar as quantidades dos ingredientes para o molho à quantidade de peixe que vai cozinhar.
Se pretender também aplicar o molho, depois de o peixe estar grelhado e gostar dele mais espesso, poderá aquecer o molho e adicionar uma colher de chá de amido de milho (maizena).

Cozinhar o peixe:

Colocar o salmão a marinar neste molho algumas horas.
Aquecer bem a grelha e colocar o salmão em cima , ir pincelando com o molho enquanto grelha, como o shoyu é salgado não adicionei sal ao peixe, mas ficará ao vosso critério.
Acompanhei com legumes cozidos ao vapor e reguei o salmão com sumo de limão, uma delicia, experimentem!

Curiosidades: Teriyaki é uma forma de cozinhar japonesa na qual a carne ou peixe são marinados num molho de soja doce (teri em japonês) e depois grelhados. A palavra Teriyaki deriva do substantivo teri (o molho) e yaki (o método de grelhar). Tradicionalmente os alimentos são marinados no molho e depois pincelados várias vezes com o mesmo enquanto grelham.


Fonte: Anasbageri | - A Padaria da Ana -

Maria Fly 18-09-2011 20:14

Hummm ! Esta com um aspeto muito suculento, deve de ser muito saboroso :D


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