Massada de Tamboril
 

Receita de Massada de Tamboril
Ingredientes para 4 pessoas:

• 800g tamboril
• 2 cebolas médias
• 250g macarrão (cotovelos)
• 3 dentes de alho
• 1 malagueta
• 2 folhas louro
• 4 colheres sopa manteiga
• 2 tomates maduros
• 2 dl vinho branco
• 2 dl creme marisco
• 4 dl água
• 1 raminho coentros
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leva-se um tacho ao lume com o azeite e a manteiga.
Juntam-se os alhos e a cebolas picados.
Deixa-se refogar durante 10 minutos em lume brando.

Adiciona-se a malagueta e o tamboril cortado aos cubos.
Deixa-se cozinhar um pouco, acrescentando-se o tomate, sem pele e sem sementes, cortado aos pedaços.

Refresca-se com o vinho branco.
Tempera-se com sal e pimenta e de seguida adiciona-se o creme de marisco diluído na água.

Deixa-se levantar fervura e mistura-se o macarrão ao tamboril: deixar apurar durante 12 minutos e servir polvilhado com coentros frescos picados.


Fonte texto: sabores sapo