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Nárwen 01-05-2011 12:42

Massada de Tamboril e Camarão II
 
2 Anexo(s)
Receita de Massada de Tamboril e Camarão
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 800 g de tamboril congelado em filetes
  • 300 g de camarão descascado
  • camarão inteiro q.b. (+/- 15 camarões grandes)
  • 500 g de massa cotovelos grande
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • azeite/óleo q.b.
  • vinho branco q.b.
  • 2 tomates
  • coentros q.b.
  • sal, pimenta e piripiri q.b.
  • casca de cebola
Preparação:

Coza o peixe juntamente com os camarões descascados e os inteiros em água temperada com sal e junte-lhes a casca de cebola (para dar a cor alaranjada ao camarão).
Salpique um pouco de piripiri e deixe cozer cerca de 7 minutos.
No fim de cozidos, coe e água para retirar os pedaços da casca do camarão que se soltaram, escorra o peixe e deixe arrefecer.
Corte-o em pedacinhos e reserve o caldo.
À parte pique a cebola, os dentes de alho e o tomate.
Refogue-os em azeite/óleo, acrescente os coentros e junte o vinho branco.
E vá adicionando um pouco da água da cozedura do peixe.
Quando ferver acrescente a massa e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
Quando esta estiver quase cozida adicione o camarão descascado, o tamboril e o camarão inteiro.
Cozinhe durante mais 5 minutos e rectifique os temperos.



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