Peixe Assado à Moda Mediterrânea
 

Receita de Peixe Assado à Moda Mediterrânea
Ingredientes:

• 1 kg aproximadamente de um peixe a seu gosto, usei pescada
• 2 cebolas médias
• 4 batatas médias
• 2 tomates
• 2 dentes de alho
• 8 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 4 colheres de sopa de vinho branco
• 1 colher de sopa de alecrim
• sal grosso e pimenta-do-reino

Preparação:

Limpe bem o peixe mantendo-o inteiro, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Num recipiente misture o azeite, alecrim, o sumo de limão e vinho branco.
Coloque o peixe nesta marinada e deixe descansar durante 30 minutos, espalhando também a marinada pela parte interna do peixe.
Descasque as batatas e corte em rodelas de ½cm.
Fatie finamente a cebola e os dentes de alho.
Corte os tomates em rodelas grossas.
Unte uma assadeira com um pouco de azeite de oliva e distribua as fatias de batata no centro da assadeira.
Coloque as fatias de cebola sobre as batatas, salpique com sal e pimenta-do-reino.
Escorra o peixe da marinada reservando-a.
Coloque o peixe sobre as batatas e cebolas.
Cubra o peixe com as fatias de tomate e regue tudo com amarinada.
Leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos aproximadamente.