Salmão com Batata Dourada
 

Receita de Salmão com Batata Dourada
Ingredientes:

• 2 postas de salmão fresco
• 6 batatas médias
• 2 dentes de alho esmagados com a casca
• 1 limão (sumo e raspa)
• 10 azeitonas descaroçadas e cortadas em rodelas
• salsa fresca q.b.
• tomilho fresco q.b.
• 40g de manteiga
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

1. Descasque as batatas e coza-as ligeiramente em água temperada com muito pouco sal.
2. Corte as batatas em rodelas de espessura média. Reserve.
3. Coloque um pouco de azeite numa frigideira, deixe aquecer, adicione os alhos e deixe perfumar um pouco, retire os alhos para não queimarem.
4. Adicione as batatas, o tomilho e a manteiga.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Transfira as batatas para as extremidades da frigideira, no centro coloque as postas de salmão e tempere-as com um pouco de sal e sumo de limão.
7. Retire as batatas, depois de douradas, para um recipiente e vire as postas de salmão para cozinharem de igual modo de ambos os lados.
8. Adicione as azeitonas, a salsa picada e a raspa de limão às batatas bem quentes. Misture tudo muito bem.
9. Coloque as batatas num prato de servir e por cima coloque o salmão.
10. Sirva bem quente e acompanhe com salada.