Pão Anadama
 

Receita de Pão Anadama
Ingredientes:

• Ingredientes para 2 pães
• 1 chávena de sémola de milho (farinha de milho grossa)
• 2 chávenas de água
• 4 ½ chávenas de farinha de trigo para pão
• 2 colheres de chá de fermento de padeiro seco
• ½ colher de sopa de sal fino
• 90 ml de melaço (mel de cana)
• 30g de manteiga sem sal amolecida

Preparação:

Misturar a sémola de milho com 1 chávena de água e deixar repousar durante 8 horas.
Passadas as 8 horas misturar esta mistura com a outra chávena de água, 2 chávenas de farinha e o fermento, tapar e deixar repousar durante uma hora.
Juntar o resto da farinha, o sal, o melaço e a manteiga e amassar numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha durante cerca de dez minutos, até a massa estar bem elástica.
Colocar num alguidar ligeiramente untado com óleo, cobrir e deixar levedar até duplicar de volume.
Dividir a massa em dois, formar os pães e colocar em duas formas untadas com manteiga ou óleo (eu prefiro manteiga), cobrir e deixar levedar até duplicar de volume.
Cozer no forno pré aquecido a 180 graus durante 40-50 minutos, até estar dourado.
Depois de cozidos retirar das formas para arrefecer sobre uma grelha. Deixar arrefecer antes de cortar.