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Nárwen 03-03-2011 19:33

Croissants (Massa Fofa)
 
3 Anexo(s)
Receita de Croissants (Massa Fofa)
Ingredientes:
  • 4 xícaras de farinha
  • 1 saqueta de fermento em pó (ou 15 g de fermento fresco)
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 ovo
Pincelar:
  • 1 gema
  • 3 colheres de sopa de leite
Preparação:

Leve o leite a aquecer e junte o fermento, mexa e aguarde que se dissolva completamente.
Num recipiente largo junte os restantes ingredientes, envolva bem e junte o leite com o fermento.
Amasse bem até obter uma massa elástica e homogénea.
Tape bem com panos e deixe repousar por 1 hora, até dobrar de volume.
Divida a massa em duas partes iguais. Reserve.
Coloque a massa numa bancada enfarinhada e estenda-a com o rolo da massa de modo a formar um rectângulo.
Com uma faca ou cortador de pizza faça triângulos longos, uns após os outros.
Vire para si, a parte mais larga do triângulo, e pressione no bico (da parte mais fina), esticando-o um pouco.
Comece a enrolar pela parte mais larga até chegar ao bico.
Coloque os croissants em cima de uma tabuleiro com tapete de silicone ou papel vegetal, ficando o bico virado para baixo.
Tape com um pano e deixe levedar por mais 30 minutos.
Após este tempo, bata a gema de ovo com as 3 colheres de leite e pincele os croissants.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 a 25 minutos.


Monika 03-03-2011 19:35

Tao redondinhos e fofos. Devem estar muito bons.

carla fraga 01-02-2012 17:20

Simplesmente maravilhosos e fofos, obrigada pela receita

sandy 03-03-2012 15:34

Gostei da receita tenho que experimentar fazer para o lanche dos meus filhos....obrigada pela receita

JorgeTeixeira 10-03-2012 18:11

Nárwen, poderia dizer-me quantas gramas leva cada xícara?

Nárwen 12-03-2012 18:56

Olá,
Eu uso uma xícara de 200 ml, portanto a receita pede 100ml de óleo. Mais alguma dúvida é só dizer.

Beijinhos

JorgeTeixeira 12-03-2012 20:07

eu coloquei 120 de óleo!

Não esperei pela resposta e já os comi até!

Apreciei bastante :)

JorgeTeixeira 17-03-2012 14:37

Mais duas questões:

a) Fazem a massa à mão ou usam a batedeira?

b) Para colocar creme, colocam antes de levar ao forno ou depois?

:D

Nárwen 18-03-2012 10:48

Olá,

A massa é feita à mão, amassando com a pontas dos dedos e depois com os punhos. O recheio deve ser colocado depois de confeccionados, a não ser que queiras colocar chocolate em tablete e assim deves colocar o chocolate no momento de enrolar os croissants.
A quantidade de leite está certíssima, acabei mesmo agora de fazer a receita e está tudo correcto, tens é de ter atenção ao tamanho do ovo, pois se for muito pequeno a massa precisará de mais leite ou de outro ovo.


Beijinhos

JorgeTeixeira 18-03-2012 12:58

Ahh! O problema foi o ovo então :)

Como colocas o recheio já agora? Seringa?

Obrigado pela resposta :)

Beijo

DanielaD 18-03-2012 13:23

Que bem que ia um pro meu lanchinhooo :p Estão lindissimos!

cecilia canato 26-02-2013 12:16

ola adorei esta receita dos croissants fiz e ficaram otimos, so uma pergunta o ovo e so para barralos em cima nao é .

margmir 06-03-2013 22:51

Olá, sei que esta receita já está cá há algum tempo, mas só agora a descobri.Gostava de saber se posso trocar o óleo por manteiga. Obrigado!


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