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magnoliazul 22-04-2013 12:34

Medalhões de Pescada com Cebolada de Pimento Vermelho
 
Receita de Medalhões de Pescada com Cebolada de Pimento Vermelho
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 medalhões de pescada
  • 2+2 colheres de sopa de azeite
  • 2+2 dentes de alho batidos
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola
  • o,2 dl vinho branco
  • 1 pimento vermelho
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 2g de oregãos secos
  • 600g de batatinhas
  • 200g de curgete
  • 100g de abóbora
Preparação:

Coloque num tacho metade do azeite, louro e dos alhos.
Junte a cebola em meias luas e deixe refogar.
Referesque com o vinho branco.
Junte os pimentos limpos de sementes e cortados em juliana.
Tempere com sal e pimenta e deixe refogar mais um pouco.
Adicione os oregãos e envolva bem.
Disponha os medalhões num tabuleiro.
Cubra com a cebolada e leve ao forno a 180ºC, durante 15 a 18 minutos.
Entretanto coza as batatinhas, com casca , em água a ferver, temperada com sal.
Corte o curgete e a abóbora em cubinhos e salteei no restante azeite e alho.
Tempere com sal e pimenta.


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