Pescada Estufada com Chouriço
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 Lombos de pescada
• 1 chouriço de carne (ou bacon)
• 2 cebolas grandes
• Polpa de tomate
• Azeite, sal, pimenta, louro e alho qb

Preparação:

Começa-se por partir a cebola em rodelas para uma frigideira larga e rega-se com bastante azeite. Coloca-se o chouriço partido na diagonal e a pescada por cima.
Tempera-se com sal, alho, louro e pimenta, e põe-se ao lume brando até a pescada estar estufadinha. Deve virar-se com cuidado para que a pescada não se estrague (habitualmente viro várias vezes para garantir que não se queima, mas que fica bem cozinhada).
Quando já estiver quase pronto, rega-se com polpa de tomate, que deve ser misturada com o azeite com cuidado para não desfazer o peixe, deixa-se ferver e está pronta.
Acompanha com puré ou arroz branco.