SaborIntenso - Pizza Bomba

Receita de Pizza Bomba

Amig@s do Forum SaborIntenso: Faz umas semanas, por recomendacion de um amigo, me comprei o libro de Jaime Olivier chamado "En casa con Jaime", realmente fantástico.
No libro vim a receita de "Pizza Bomba" a cual hoje quero compartir com todos voces. E uma pizza pequeninha com tamanho de um bolinho con forma redonda e recheada.

Ingredientes para a massa da pizza:

400 g de farinha fraca
100g de farinha forte
8 g de fermento seco
uma pitada de sal
20 gramas de azeite extra-virgem
250g de água quente.

Para o recheio:

molho de tomate
um par de salada de tomate
mussarela
manjericão fresco
azeite para fritar

Preparação:

Fazer um vulcão com a farinha e no centro coloque o óleo, o fermento, sal e água quente.
Mexa com uma colher e amasse com as mãos firmemente.
O resultado tem de ser uma massa elástica que sai de suas mãos. Deixar descansar ate que dobre a massa de tamanho.
Depois amassar.
Fazer com a massa discos pequenos mais ou menos 10cm de diametro e cerca de 3mm de espessura.
Pegamos um disco de pizza e colocamos na palma da mao.
Com a palma da sua mão coloque uma colher de quarto de tomate, uma fatia de salada de tomate, mussarela e folhas de manjericão fresco.
Fechar com a outra mão na bola primeiro e depois apertar as extremidades, com um pouco de farinha em uma bola.
Quando fizemos todas as bolas, frite no azeite quente.
Ir colocando as bolinhas sobre um papel absorvente.
Epero que tenham gostado e como diz a Neuza Bom Apetitte¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡