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Aveirinha 12-11-2010 12:20

Carne do Natal (Madeira)
 
Receita de Carne do Natal (Madeira)

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de porco
  • 2 dl vinho da terra (seco)
  • 1 ramos de segurelha
  • 1 folha de louro
  • 2 pimentas da terra
  • 2 colheres de sopa de banha
  • sal q.b.
Preparação:

Corte a carne em pedaços e tempere com vinho, segurelha, alho, pimenta, louro e sal.
Deixe tomar o sabor dos temperos por 30 minutos.
Passado este tempo leve um tacho ao lume, com a banha e quando estiver bem quente, junte os pedaços de carne com os temperos, excepto o vinho.
Depois de bem corada, refresque com o vinho e baixe o lume.
Tape e deixe cozinhar em lume brando, por uma hora.
Passado esse tempo, sirva a carne, com batatinhas cozidas com ervas aromáticas, ou arroz branco.

Bom apetite.


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