Carne do Natal (Madeira)
 

Ingredientes:

• 1 kg de carne de porco
• 2 dl vinho da terra (seco)
• 1 ramos de segurelha
• 1 folha de louro
• 2 pimentas da terra
• 2 colheres de sopa de banha
• sal q.b.

Preparação:

Corte a carne em pedaços e tempere com vinho, segurelha, alho, pimenta, louro e sal.
Deixe tomar o sabor dos temperos por 30 minutos.
Passado este tempo leve um tacho ao lume, com a banha e quando estiver bem quente, junte os pedaços de carne com os temperos, excepto o vinho.
Depois de bem corada, refresque com o vinho e baixe o lume.
Tape e deixe cozinhar em lume brando, por uma hora.
Passado esse tempo, sirva a carne, com batatinhas cozidas com ervas aromáticas, ou arroz branco.

Bom apetite.