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Aveirinha 06-11-2011 19:34

Carne Santa
 
Receita de Carne Santa
Ingredientes:

  • 400g de carne de porco (pá)
  • 400g de carne de vaca
  • 5 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 3 tomates
  • 2 dl de vinho
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 2 pimentas da terra
  • 1 ramo de segurelha
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de manjerona
  • 800 g de batatas pequenas
  • sal q.b.
Preparação:

Tempere a carne de porco de véspera com as ervas aromáticas, o vinho, as cebolas, as pimentas e os alhos esmagados.
No outro dia, envolva-lhes a carne de vaca e deixe marinar por mais 30 minutos.
De seguida, leve um tacho ao lume com a banha.
Quando estiver quente adicione as carnes escorridas e deixe corar.
Regue então com o líquido da marinada e baixe o lume.
Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, por uma hora.
Durante a cozedura, mexa e se necessário acrescente água.
Entretanto descasque as batatas e coza-as em água temperada de sal.
Sirva com a carne.


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