Costeletas à Italiana
 

Receita de Costeletas à Italiana
Ingredientes:

• 4 costeletas de porco
• sal
• pimenta
• Azeite
• margarina
• 2dl de vinho branco
• 1clh sopa de farinha
• 3dl de leite
• noz moscada
• 80g de queijo ralado
• 4 fatias de pão de centeio
• 1 dente de alho
• salsa

Preparação:

Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta e aloure-as de ambos os lados numa frigideira com o azeite.
Junte o vinho branco e deixe ferver sobre lume esperto até o vinho reduzir para metade.
Coloque as costeletas num tabuleiro untado com margarina.
Derreta um pouco de margarina, junte a farinha e deixe cozer, mexendo, cerca de 2 minutos. Regue com o leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar.
Adicione metade do queijo e deite sobre as costeletas.
Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 15 minutos.
Polvilhe com o restante queijo, aumente a temperatura do forno e deixe gratinar.
Torre as fatias de pão de centeio, esfregue-as com o dente de alho cortado ao meio e por cima, disponha as costeletas e o molho.
Enfeite com salsa e acompanhe com salada e esparguete cozido.