Costeletas à Pantagruel
 

Ingredientes:

• 8 costeletas de porco (lombo)
• 2 colheres (sopa) de banha
• 1 cebola média picada finamente
• 250 ml de vinho tinto
• 400 ml de caldo de carne ou de galinha a ferver
• 4 dentes de alho picados finamente
• 1 raminho de salsa
• sal & pimenta moída no momento

Preparação:

Espalmar as costeletas com um martelo de cozinha.
Temperar com sal, pimenta e metade dos alhos picados.
Aquecer a banha em lume médio numa caçarola de saltear ampla.
Juntar as costeletas e dourar de ambos os lados.
Cobrir com uma tampa e deixar fervilhar em lume brando até as costeletas se apresentarem bem tenras.
Rectificar os temperos e servir de seguida, acompanhando com batatas fritas.
Adicionar a cebola picada, os alhos restantes e a salsa previamente picada.
Regar com o vinho tinto e o caldo.