Costeletas de Porco no Forno
 

Ingredientes para 4/5 pessoas:

• 8 costeletas do lombo
• 2 colheres de sopa de margarina
• sal, louro e pimenta q.b.
• 2 dentes de alho
• colorau q.b
• 2 cebolas
• 1 copo de vinho branco
• 1 caldo de carne
• 1 fio de azeite
• meio pimento verde ou vermelho
• Salsa picada q.b.
• 2 chávenas de arroz
• 4 chávenas de água
• 100g de bacon
• 1 cebola
• 60g de margarina
• 1 molho de grelos pequenos
• 1 chávena de calda de tomate

Preparação:

Leve ao lume um tachinho com o copo de vinho branco, o calde de carne, a salsa picada, os alhos picados, a folha de louro e a pimenta e o colorau.
Deixe ferver, apague e reserve.
Num tabuleiro de ir ao forno, corte as cebolas ás rodelas e disponha no tabuleiro, a margarina também em pequenas nozes e ainda por cima das rodelas das cebolas as costeletas.
Regue as costeletas com a calda que acabou de ferver e ponha um pouco de sal por cima das costeletas, adicione o pimento verde/vermelho cortado ás tirinhas e por fim regue com um fio de azeite para tostar um pouco as costeletas.

Para o Arroz:

Leve ao lume um tacho com as 60g de margarina e 1 cebola picada, deixar refogar sem alourar muito.
Acrescentar o bacon cortado finamente e refogar mais um pouco(5 minutos±), acrescentar a calda de tomate e mexer sempre mais uns 4/5 minutos em lume brando.
Depois de escolhidos, lavados e escorridos os grelos junte no tacho e deixe cozê-los com o vapor do refogado, vá mexendo e quando notar que os grelos estão meio cozidos acrescente as 4 chávenas de água, deixe ferver e acrescente as 2 chávenas de arroz e uma pitada de sal q.b.
Deixar cozer em lume brando.
Quando o arroz estiver cozido e soltinho está pronto a servir.
Bom apetite