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ICatarina 10-02-2010 19:42

Costoletas de Porco em Papillote
 
Receita de Costeletas de Porco em Papillote

Ingredientes para 4 pessoas

  • 4 Costeletas de Porco do lombo sem gorduras
  • 4 Fatias de Foie Gras ou de um pâté
  • Óleo para pincelar
  • Sal e Pimenta-preta q. b.
Preparação:

1. Aqueça o forno a 190°C. Comece por temperar as costeletas com sal e pimenta-preta.

2. Corte 4 quadrados de papel de alumínio ou de papel vegetal de cozinha com cerca de 30 cm de lado.
Pincele a parte interior das folhas com o óleo.

3. Disponha sobre cada folha uma costeleta previamente com sal e pimenta-preta e cubra com uma fatia de foie gras ou de pâté.
E feche cuidadosamente os papeis (em redor das costeletas).

4. Coloque os papelotes lado a lado num tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos.
Abra os papelotes na mesa para poder tirar partido dos aromas que se concentraram no seu interior.

Acompanhe com puré de cenoura e/ou de batata ou com crogette e tomate às rodelas assados no fono.
Bom Apetite!


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