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Duxa 18-02-2011 18:12

Feijoada de Leitão
 
1 Anexo(s)
Receita de Feijoada de Leitão
Ingredientes:
  • 5 ou 6 pedaços de leitão (cochinillo para nuestros hermanos)
  • 1 couve coração ( pode ser lombarda)
  • 2 dentes de alhos
  • 2 cebolas
  • 1 linguiça ou chouriço de carne
  • 1 fio de azeite
  • 50ml de vinho branco
  • 2 tomates maduros ou calda
  • 500g de feijão manteiga cozido ou outro a gosto
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura
  • 1 pitada de cravinho em pó
  • 1 pitada de cominhos
Preparação:

Pique os alhos e as cebolas para dentro de um tacho e adicione o fio azeite, deixe ganhar cor.
Adicione a linguiça cortada às rodelas, acrescente o tomate já picadinho e refresque com o vinho branco.
Junte a couve já cortada em tiras envolva e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos. Tempere com os cominhos, o cravinho, a pimenta e rectifique o sal e verifique se precisa de adicionar um pouco de água (50ml).
Parta a carne em bocados pequenos já sem ossos e junte ao tacho, por ultimo adicione o feijão. Cozinhe até apurar, rectifique os temperos e sirva.

Notas:
No prato adicionei umas colheres de farofa condimentada, pode também adicionar salsa picada na altura.


Monika 18-02-2011 18:15

Nao sou grande apreciadora de leitao...confesso!!
Mas esta feijoada, até abre o apetite.
Beijinhos!

ane marie 19-02-2011 07:35

Sim senhora rico aproveitamento,eu gosto muito de leitao e essa feijoada esta fabulosa.
Obrigada Duxa bjinho!


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