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glutao 06-03-2010 15:39

Lombinhos de Porco Preto com Püré de Macä e Cenouras em Vinagre de Salva
 
Receita de Lombinhos de Porco Preto com Puré de Macã e Cenouras em Vinagre de Salva

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 Kg de Lombinhos de porco preto
  • 2 colheres de sopa de Pimentão
  • 2 maçãs
  • 2 colheres de sopa de Açucar
  • 2 cenouras
  • 2 colheres de sopa de Vinagre de salva Raffaelli
  • 1 colher de sopa de azeite virgem Extra
  • 1 colher de chá de óregãos
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • Flor de sal qb
Preparação:

Corta-se os lombinhos em pedaços não muito pequenos.
Tempera-se com pimentão.
Numa panela coloca-se água, açucar e as maçãs descascadas.
Deixar cozer.
Noutro tacho colocamos água, flor de sal e as cenouras descascadas.
Deixar cozer.
Quando as cenouras estiverem cozidas, cortam-se aos pedaços e tempera-se com vinagre de salva, azeite virgem extra, pimenta preta e óregãos.
Leva-se ao frigorífico para arrefecer.
Entretanto, retiram-se as maçãs e trituram-se até obter um puré homogéneo. Reserva-se.
Aquece-se o grelhador e colocam-se os lombinhos, deixando grelhar até ficarem bem tostados.
Num prato colocam-se os pedaços de lombinhos bem alinhados com um pedaço de puré de maçã ao lado e um bocado de cenoura.
Tempera-se tudo com óregãos e um pouco de azeite virgem extra ligeiramente aquecido.
Se preferir sirva com batatas fritas ás rodelas muito finas em azeite.


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