Lombo de Porco Assado c/ Queijo e Fiambre
 

Ingredientes:

• 1 peça de lombo
• Sal
• Pimenta
• alho
• 2 cebolas
• Polpa de tomate
• 1 cálice de vinho branco
• água
• queijo e fiambre

Preparação:

Tem-se uma peça de lombo que se tempera de véspera com sal e pimenta e alho.
No dia, leva-se a carne a um tacho com margarina a corar de ambos os lados.
À gordura que ficou (se não for em excesso) junta-se 2 cebolas cortadas grosseiramente, alho, polpa de tomate e deixa-se refogar um pouco.
Junta-se um cálice de vinho branco e se preciso um pouco de água para fazer o molho.
Quando cozido, passa-se a varinha mágica.
Entretanto, fatia-se a carne e enforma-se alternando-a com fatias de queijo e fiambre.
Coloca-se o molho por cima e leva-se ao forno a gratinar e derreter o queijo.