Lombo de Porco Recheado com Queijo e Ananás
 

Ingredientes:

• 1 embalagem de lombo de porco recheado com queijo e ananás (ou outro á escolha)
• 1/2 kg de batatas cortadas em quartos
• 1 pedacinho de margarina
• 1 cebola
• 1 cenoura em rodelas
• 2 alhos picadinhos
• vinho branco q.b.
• polpa de tomate q.b.
• umas rodelas de chouriço(opcional)
• 1 copo pequeno de água
• 1 caldo de carne
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 limão cortado em pedaços

Preparação:

Preencha um tabuleiro com a cebola cortada em rodelas.
Coloque o lombo por cima e espalhe a cenoura e as batatas, o louro, os alhos, a polpa diluida num pouco de água.
Parta o caldo de carne em pedacinhos e espalhe pelo tabuleiro.
Deite umas pedritas de sal na carne e nas batatas.
Deite também o vinagre e as rodelas de chouriço, o limão e um fio de azeite.
Leve ao forno aquecido a 200º, vá verificando se precisa de molho e acrescente vinho branco ou água se necessário.
Tambem pode virar a meio da cozedura para assa por igual.
Corte me fatias e sirva com arroz branco, azeitonas e uma saladinha.