Meada de Carne Perfumada
 

Ingredientes:

• 500g de massa meada
• 250g de carne de porco cortada às fatias fininhas
• 1 pimento verde
• 1 Pimento vermelho
• alho francês cortado à juliana
• 1 pé de bróculos triturado
• 1/3 de tomate pelado aos pedaços
• 100g de margarina
• 100ml de vinho de tempero
• sal qb
• pimenta qb
• 1 folha de louro
• 1 caldo de carne
• 1 cebola picada grosseiramente
• 1 dente de alho picado grosseiramente
• 1 folha de alecrim picadíssima

Preparação:

Alourar o alho e a cebola na margarina derretida.
Juntar o louro e o tomate pelado e deixar apurar.
Cortar os pimentos em cubos pequenos e, juntamente com o alho francês e os bróculos triturados, salteá-los no molho refogado.
Juntar a carne e deixá-la fritar durante alguns minutos.
Adicionar o vinho e deixá-lo evapoar durante alguns minutos, temperando com o sal e a pimenta e juntando o caldo de carne.
Entretanto, deitar a massa a cozer num litro de água a ferver temperada com sal grosso e mexer de vez em quando com um garfo para esta não colar, durante o tempo recomendado na embalagem.
Assim que cozida, escorrê-la para uma travessa e decorar com a carne que é perfumada (polvilhar) com alecrim picado.
Pode aproveitar o molho da carne e servi-lo à parte ou regar um pouco da massa.
Bom apetite!

FOTO: Maria Miranda

Maria,
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