Migas de Espargos com Lombinhos de Porco Preto Grelhados
 

Ingredientes:

• 600g de lombinhos de porco preto
• 400g de pão alentejano duro
• Azeite
• 1 ovo inteiro
• 2 dentes de alho
• Louro
• Sal

Preparação:

Fritam-se dois dentes de alho e uma folha de louro em azeite.
Entretanto dá-se fervura aos espargos (depois de cortados aos pedacinhos), junta-se o pão (anteriormente demo-lhado) e o ovo inteiro.
Enrola-se as migas e serve-se com a carne e rodelas de laranja.
Serve-se as migas de espargos com lombinhos de porco preto grelhados no carvão.
Acompanha com um bom tinto Alentejano