Porco Assado «À Boa mulher»
 

Ingredientes:

• 1 kg de porco assado
• 50 g de margarina
• 800 g de batatas
• 10 cebolas
• 1 raminho de cheiros (louro, tomilho, salsa, etc.)
• salsa picada, sal e pimenta

Preparação:

Numa frigideira contendo a margarina quente, ponha o assado a aloirar de todos os lados.
Junte-lhes as batatas descascadas e cortadas ao meio (se forem muito grandes) e depois as cebolinhas. Deixe aloirar tudo. Tempere com sal e pimenta. Deite o raminho de cheiros. Deixe cozer tudo em lume brando durante hora e meia.
Espalhe a salsa picada sobre as batatas no momento de servir.