Rojões com Tomate e Cogumelos
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 700 g de rojões cortados em quadradinhos
• 1/2 chouriço de carne
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.
• 2 tomates pelados
• 1/2 copo de vinho branco
• picante q.b.
• 1/2 lata de cogumelos
• 2 copos de água
• polpa de tomate q.b.
• 1 caldo de carne
• 1 fio de azeite

Preparação:

Tempere a carne com sal, pimenta , alho e o louro.
Deixe tomar gosto umas horas.
Num tacho coloque a cebola picada e o azeite.
Deixe refogar e acrescente a carne e o chouriço em rodelas, mexa e deixe refogar um pouco. Acrescente o tomate, deixe ferver e junte a água, vinho branco, caldo e o vinho branco.
Tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Entretanto destape o tacho e junte os cogumelos, mexa e tape novamente.
Quando começar a secar, apague e sirva acompanhado a gosto.