SaborIntenso - Salsichas à Alsaciana

Receita de Salsichas à Alsaciana

Citação:

Esta receita retirei de um anexo (O melhor da cozinha Portuguesa) que vinha numa revista (não sei qual) que me foi oferecido. Tinha tirado umas salsichas e apetecia-me algo de diferente e lá resolvi experimentar esta receita. Aproveitei para experimentar mais algumas das especiarias que me foram oferecidas pela Navires suldouro e posso dizer que ficou aprovadíssima! Tenho de dizer que eu sou uma grande fã das 5 pimentas, costumo utilizar muito nos meus pratos e esta da Suldouro para mim é fantástica porque trás o moinho também o que é muito prático e o sabor que deixa nos pratos é divinal! Aprovadíssima!

Ingredientes:

800g de salsichas frescas
0,5 dl de azeite
2 cebolas pequenas
100g de bacon fatiado (como não tinha usei chouriço)
300g de couve lombarda
3 dl de vinho branco
600g de batatas
5 pimentas da Suldouro q.b.
Salsa folhas da Suldouro q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Com um palito, pique as salsichas frescas e leve-as ao lume a fritar no azeite.
Deixe-as corar e tempere com sal e as 5 pimentas.
Retire-as e reserve.
Corte as cebolas e o bacon (usei chouriço) ás tirinhas e leve-os ao lume na mesma gordura das salsichas.
Deixe refogar em lume brando.
Corte a couve também em tirinhas e envolva no preparado anterior.
Regue com o vinho, tape e deixe estufar, tapado, durante 10 minutos.
Decorrido o tempo, sobreponha as salsichas e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Descasque as batatas, corte-as em metades e coza-as em água com sal.
Escorra-as e coloque-as num tabuleiro, juntamente com o preparado de salsichas.
Polvilhe tudo com a salsa e leve a meio do forno a 200º C, por 5 minutos, até corar.
Sirva de seguida.
Bom apetite!

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FOTOS: Piteca