SaborIntenso - Torresmos

Receita de Torresmos

Citação:

Hoje trago uma tradiçao da minha região de Portugal.
Esta receita é feita no dia 1 de novembro, mas quem quiser pode fazer durante o ano.
Hà uma feira chamada, feira de todos os santos.
Vendem um pouco de tudo, mas a tradiçao é as familias e amigos deslocarem-se, compram là a carne, fazem uma fogueira na floresta põem a carne com os temperos numa caçoila de barro, e é assim cozinhada.
Mas quem quiser pode fazer esta receita num tacho em casa.
Esta carne pode temperar e cozinhar logo, ou temperar umas horas antes de cozinhar.

Ingredientes:

Carne de porco magra, costelas, barriga do porco (entremeada)
Figado de porco( eu nao pus porque nao apercio)
Vinho tinto q.b.
Colorau q.b.
2 alhos
2 folhas de louro
Picante q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Corte a carne aos bocados e ponha num tacho.
Junte à carne os alhos cortados às rodelas, colorau, louro, picante, sal e por fim o vinho tinto até cobrir a carne toda.
Misture tudo e leve ao lume a cozinhar durante mais ao menos 1 hora ou até ficar o molho apurado.
Se utilizar figado deve por mais tarde para nao ficar seco.
Sirva com batatas cozidas (eu cozi batatas com a casca).
Bom apetite.

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FOTOS: Susana Simões Ferrão