Molotoff de Leiria
 

Receita de Molotoff de Leiria
Ingredientes para o Molotoff:

• 7 claras
• 7 colheres de Sopa de Açúcar
• 3 colheres de Sopa de Caramelo Líquido
• Margarina para untar

Ingredientes para o Creme de Ovos:

• 7 Gemas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 7 colheres de sopa de leite

Preparação do Molotoff:

Aqueça o forno a 180.º durante cerca de 10 minutos, com um tabuleiro com água.
Seguidamente, unte uma forma alta, de buraco, com margarina.
Depois, bata as claras em castelo bem firme, numa taça grande de plástico e adicione as colheres de sopa de açúcar, uma a uma, sem deixar de bater.
Finalmente, adicione o caramelo liquido, sem deixar de bater, tendo o cuidado de o incorporar bem, para que todo o preparado fique com uma cor acastanhada e uniforme.
Coloque este preparado na forma previamente untada de margarina e coloque-a no forno, dentro do tabuleiro com a água, que já deverá estar a ferver.
Deixe o creme cozer durante exactamente 8 minutos, desligue o forno e abra a porta ligeiramente, deixando o molotoff repousar um pouco (pode usar uma rolha de cortiça, colocando-a entalada na porta do forno, de modo a ficar o menos aberta possível).
Cerca de 15 minutos depois retire o molotoff do forno.

Preparação do Creme de Ovos:

Coloque as gemas, o açúcar e o leite (que deverá estar morno) num tacho pequeno e misture tudo muito bem.
Depois leve o creme a engrossar em lume brando.
Por fim, desenforme o molotoff num prato de vidro, com cuidado, deixe arrefecer e quando o creme de ovos estiver frio, cubra o molotoff e leve-o ao frigorifico até a hora de servir.

Espero que gostem....