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magnoliazul 25-04-2012 00:55

Pudim de Abóbora e Coco com Caramelo de Laranja
 
Receita de Pudim de Abóbora e Coco com Caramelo de Laranja
Ingredientes para o Pudim:
  • 500g de abóbora em pedaços escorrida ou assada
  • 250g de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha maizena
  • 50g de coco ralado
  • 3 ovos
  • 50g de manteiga
Para o Caramelo de Laranja:
  • 1 chávena de açúcar
  • 1/4 chávena de água
  • 1/4 chávena + 2 colheres de sopa de sumo de laranja
  • Raspa de 1 laranja
  • 1 colher de sobremesa de Triple sec ou Licor Beirão
Preparação:

1. Para o caramelo, colocar o açúcar e a água até que fique com uma cor âmbar.
Juntar o sumo de laranja e a raspa (cuidado com os salpicos).
Levar de volta ao lume e mexer delicadamente.
Retirar do lume e adicionar o licor.
Untar a forma.

2. Para o pudim, juntar todos os ingredientes e triturar no liquidificador ou com a batedeira.
Verter na forma.

3. Levar ao forno a 180ºC a cozer em banho-maria durante aproximadamente 1 hora.

Fonte: Os temperos da argas: Pudim de abóbora e côco com caramelo de laranja


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