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ratolinha 22-10-2015 12:40

Pudim de Chocolate VI
 
3 Anexo(s)
Receita de Pudim de Chocolate VI
Ingredientes para 10 pessoas:
  • 6 ovos inteiros
  • 1 lata de leite condensado 397 gr.
  • 1 litro de leite (usei magro)
  • 125g de chocolate em pó
  • 1 colher de sobremesa de maizena (amido de milho)
Para o Caramelo:

  • 1 medida (chávena com a capacidade de 250 ml) de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água
Preparação:

Preparar o caramelo: Numa forma de buraco (usei uma com diâmetro 23 cm), coloquei o açúcar e a água e levei ao lume brando.
Assim que começou a transformar-se em caramelo, com a ajuda de pegas de cozinha, fui rodando a forma para o caramelo forrar também as paredes, e com uma colher verti caramelo em cima do cone da forma, (pode fazer num tachinho), e depois verter para a forma.
Retirei e deixei arrefecer.

Com um batedor de ovos misture os ovos com o leite condensado.
Junte o chocolate em pó e o amido de milho e mexa novamente.
De seguida junte o leite aos poucos e mexa até estar tudo homogéneo.

Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Depois do caramelo da forma estar frio verter o preparado do pudim para dentro dela.
Levar ao forno a cozer em banho-maria (colocar água acabada de ferver num tabuleiro onde caiba a forma).

Demorou cerca de 45/50 minutos, mas faça o teste do palito.
Quando sair seco retire e deixe arrefecer totalmente.
Depois de frio coloque no frigorífico de preferência de um dia para o outro.
Para desenformar passe uma faca à volta da forma e do cone só para ajudar a soltar, e vire-o para o prato de servir.


Citação:

Tinha uma receita de pudim de chocolate que levava 12 ovos.
Não queria colocar tantos, reduzi para metade e acrescentei a maizena para não dar raia.
Ficou muito bom.
Nunca tinha comido, nem feito, e gostei do resultado final, tanto do sabor como da textura.


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