Pudim de Figo Cozido em Banho-Maria
 

Ingredientes:

• 1/4 chávena (57g) de manteiga
• 1 chávena de açúcar
• 1 ovo
• 1 chávena de leite (1/4 lt)
• 2 1/2 chávenas de farinha (287g)
• 4 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (chá) de baunilha
• 1 chávena de figos picados (226g)

Para a Calda Espumosa:

• 6 colheres de manteiga (85 g)
• 1 chávena de açúcar fino (170g)
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de água fervendo

Preparação:

Amasse a manteiga e o açúcar até ficar em creme e ponha o ovo bem batido, o leite e a farinha (peneirada com o fermento em pó e sal).
Junte os figos e a essência.
Ponha em fôrma untada , e em banho-maria.
Deixe ferver cerca de 30 minutos.
Sirva-se com Calda Espumosa.

Preparação da Calda:

Derreta a manteiga e adicione o açúcar pouco a pouco batendo sempre.
Bata a gemas até ficarem bem espessas e adicione gradualmente, no preparado anterior, batendo muito bem.
Adicione as claras bem batidas, a essência e a água.
Antes de servir coloque em banho-maria por 5 minutos, tendo o cuidado de mexer sempre.