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suelin 23-08-2010 09:57

Pudim Gelatinado de Chocolate
 
Receita de Pudim Gelatinado de Chocolate

Ingredientes:

  • 6 dl de leite
  • 1 pau de canela
  • 8 folhas de gelatina branca
  • 6 gemas
  • 100 g de açúcar em pó
  • 200 g de chocolate
  • 2 chávenas de natas
  • 2 claras
  • raspas de chocolate, q.b.
Preparação:

Ferva o leite com o pau de canela e deixe repousar durante 15 minutos.
Amoleça em 6 colheres (sopa) de água durante 10 minutos e bata as gemas com o açúcar.
Leve o leite novamente ao lume e incorpore as gemas batidas.

Retire o pau de canela e continue mexendo até que torne uma consistência cremosa.
Fora do lume, junte as gelatinas e mexa até que estas se dissolvam completamente.

Junte o chocolate ralado e mexa durante mais alguns momentos.
Deixe arrefecer um pouco e misture as natas batendo energicamente.
Bata as claras em castelo firme e incorpore sem bater.

Verta o composto numa forma e leve ao frio até que solidifique.
Desenforme e decore com natas batidas e raspas de chocolate.


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