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Pedro de Sousa 25-09-2011 18:24

Pudim de Maracujá com Molho de Morango
 
Receita de Pudim de Maracujá com Molho de Morango
Ingredientes:

  • 4 folhas de gelatina branca, sem sabor
  • 6 gemas
  • 125g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 7,5 decilitros de sumo de maracujá
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 decilitro de água
  • 1 tigela de morangos maduros
  • menta fresca
Preparação:

Corte as folhas de gelatina, cubra com água fria e aguarde 20 minutos.
Bata as gemas com 125 gramas de açúcar e o amido de milho.
Adicione o sumo de maracujá e leve ao lume em banho-maria, pré-aquecido, mexendo até a mistura começar a espessar.
Retire do lume e da água e adicione a gelatina escorrida.
Misture bem.
Deite o preparado em formas decorativas e guarde no frigorífico umas horas.
Para o molho, prepare uma calda fervendo, 5 minutos, a segunda porção de açúcar com 1 decilitro de água.
Junte meia tigela de morangos cortados.
Triture a compota com a varinha mágica.
Desenforme os pudins, regue-os com a calda fria e decore com os restantes morangos cortados e folhas de menta.


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