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magnoliazul 17-08-2012 00:12

Empanadas de Atum
 
Receita de Empanadas de Atum
Ingredientes para o recheio:
  • 12 discos de massa
  • 1 cebola grande
  • 4 tomates frescos
  • ½ pimento verde
  • 1 raminho de salsa
  • 2 latas de atum escorrido
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 15g de farinha
  • 1 gema de ovo (para pincelar)
  • Sementes de papoila q.b.
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
Para a massa:
  • 350g de farinha espiga, tipo 65
  • 130g de margarina
  • 1 ovo
  • 35g de água
  • Sal q.b
Para fazer a massa basta misturar todos os ingredientes num robot de cozinha e deixar descansar. Depois é só estender a massa com o formato que desejar.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Picar o tomate, a cebola e o pimento e levar a refogar em azeite, cerca de 5 minutos.
De seguida, adicionar a salsa picada, o atum desfeito, o açúcar, o sal e a farinha e deixar cozinhar durante mais 5 minutos.
Deixar arrefecer um pouco antes de colocar na massa.
Distribuir o recheio pelos discos de massa, na medida de uma colher de sopa cheia, juntando as pontas da massa de modo a ficar com uma meia-lua.
Repetir o processo com todos os discos.
Colocar as empanadas num tabuleiro forrado com papel vegetal, dissolver a gema com um pouco de água e pincelar as empanadas.
Por fim, polvilhar com as sementes de papoila. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.

Fonte: Cantinho da Somi: Empanadas de atum


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