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Lili 23-02-2010 22:20

Bavaroise de Champanhe
 
Receita de Bavaroise de Champanhe

Ingredientes:
  • 1 chávena chá de champanhe
  • 5 colheres sopa de açúcar
  • 4 gemas
  • 1/2 chávena chá de miolo de amêndoa
  • 2 chávenas chá de natas
  • 4 folhas de gelatina
  • 150 gramas de chocolate em barra
  • 1 colher sopa de manteiga
Preparação:

Amoleça a gelatina no champanhe.
Leve este ao lume, em banho-maria, para que a gelatina se dissolva.
Junte o açucar, já fora do lume (apenas quatro das colheres indicadas).
Bata as gemas até duplicarem de volume.
Adicione o champanhe, batendo sem parar.
Junte o miolo de amêndoa moído grosseiramente.
Bata as natas até ganharem a consistência de chantilly.
Junte-lhes o restante açúcar.
Misture o chantilly ao creme de ovos e ao champanhe.
Leve ao frigorífico para solidificar, numa forma untada de óleo.
No momento de servir, desenforme e regue com chocolate previamente derretido em lume brando, ou em banho-maria, juntamente com a manteiga

Diana Marques 02-03-2010 02:29

ola Lili nunca tinha ouvido falar dessa receita
mas parece boa
obrigada jinhos


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