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glutao 23-01-2010 18:20

Bavaroise de Dióspiros
 
Receita de Bavaroise de Dióspiros

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 5 dióspiros
  • 100 g de açúcar
  • 1 copinho de Grand Marnier
  • 4 folhas de gelatina
  • 1/4 l natas
  • 1 cereja cristalizada de cor verde
Preparacäo:

Retire a pele de 4 dióspiros, elimine-lhes os pezinhos, corte-os em pedaços, coloque-os num tacho, junto com o açúcar e o Grand Marnier e, em lume brando e com o recipiente tapado, deixe cozinhar 45 minutos.
Demolhe a gelatina.
Quando os dióspiros estiverem cozinhados, retire do lume e bata-os com uma batedeira até obter um creme macio.
Deite o creme numa tigela, junte a gelatina bem escorrida, misture, adicione um,a colher de sopa de água deixe esfriar depois de misturar bem os ingredientes.
Bata as natas, junte-as ao creme, misturando cuidadosamente, e deite a composição numa forma de flã, alisando a superfície.
Meta a preparação no frigorífico durante 2 horas e, antes de desenformar, mergulhe a forma em água quente para facilitar a operação, enfeite com outro dióspiro cortado em quartos e com a cereja cristalizada.


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