SaborIntenso - Delicia Silvestre

Receita de Delicia Silvestre

Ingredientes:

2 ovos
2 gemas
285g de açúcar
40g de farinha com fermento
1 colher de de cacau
250g de amoras
8 folhas de gelatina incolor
6 dl de natas
200g de chocolate branco em tablete
200g de chocolate de culinária em tablete
manteiga e hortelã q.b

Preparação:

1. ligue o forno a 180º, forre um tabuleiro com papel vegetal e untado com manteiga.
Bata os ovos e as gemas com 85g do açúcar.
Peneire a farinha e o cacau e envolva delicadamente no preparado anterior.
Coloque a massa num tabuleiro, alise e leve a cozer por 10 minutos.
Retire e deixe arrefecer.

2. Prepare a compota, deixe 6 amoras para a decoração.
Leve ao lume as amoras com o resto do açúcar, leve a lume brando e mexa até as amoras estarem quase desfeitas.
Retire e deixe arrefecer.

3. Coloque 4 folhas de gelatina num recipiente com água e as outras 4 num outro recipiente.
Leve ao lume 2dl de natas e deixe ferver.
Retire e junte o chocolate branco em pedaços e adicione 4 folhas de gelatina escorridas e mexa até ficar bem envolvido.
Deixe arrefecer e adicione mais 1dl de natas batidas, envolve e reserve.
Leve ao lume mais 2dl de natas e deixe ferver, retire e adicione o chocolate de culinária em pedaços, mexendo e adicione as outras 4 folhas de gelatina escorridas.
Deixe arrefecer e adicione as restantes natas batidas.

4. Componha a delicia:
Forre um tabuleiro com película aderente, coloque o bolo no fundo e verta metade do preparado de creme branco.
Alise e leve ao frigorifico.
Depois de sólido acrescente um pouco de compota e alise, em seguida junte o creme de chocolate negro e leve ao frigorifico a solidificar.
Retire, acrescente o resto da compota e do chocolate branco.
Leve novamente ao frigorifico a solidificar.

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FOTO: Pintinho