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ksenia 19-04-2014 19:35

Leite de Pombo
 
1 Anexo(s)
Receita de Leite de Pombo
Ingredientes para o leite de pombo:
  • 200 ml das natas para bater bem frio
  • 3 claros de ovo
  • 150 g de açúcar
  • 40g de gelatina neutral
  • 70 ml de agua ou leite
  • açúcar de baunilha a gosto
Para a base:
  • 1 pacote (100g) das palitos para tiramisu
  • 2-3 dozes de cafe forte
Para a cobertura:
  • 70-100 g de chocolate para culinaria
  • 50 ml de leite
Preparação:

Faz o leite de pombo.
Dissolver bem a gelatina com agua ou leite.
Bata as natas com a meia de açúcar e açúcar de baunilha.
Em separado bata as claros com a meia de açúcar.
Nas claras, adicione a gelatina dissolvida e bate um pouco mais. Adicione as natas batidas e misture bem.
Mergulhe os palitos no café e coloque eles no inferior da forma (com o lado açucarado abaixo).
Nota: quando não tem a forma desmontável, pode utilizar a pelicula adherente na forma (para remover o bolo mais facil).
Em cima dos palitos coloque o leite de pombo e deixe no frigorifico para 1-2 horas até solidificar.
Derrete o chocolate com leite e deixe arrefecer.
Retire o bolo e coloque no prato (os palitos em baixo) e cobre com o chocolate.
Deixe no frigorífico até o chocolate solidifica.
Tambem pode fazer com os sabores do caramelo ou da ginja.

Caramelo: Utilize o leite em vez do cafe para mergulhar os palitos e coloque um pouco de leite condençado cuzido em cima dos palitos antes de colocar o leite de pombo.

Ginja: Utilize o licor Ginja em vez do cafe para mergulhar os palitos e coloque um pouco de doce ou compota de ginja/cereja em cima dos palitos antes de colocar o leite de pombo.



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