Leite de Pombo
 

Receita de Leite de Pombo
Ingredientes para o leite de pombo:

• 200 ml das natas para bater bem frio
• 3 claros de ovo
• 150 g de açúcar
• 40g de gelatina neutral
• 70 ml de agua ou leite
• açúcar de baunilha a gosto

Para a base:

• 1 pacote (100g) das palitos para tiramisu
• 2-3 dozes de cafe forte

Para a cobertura:

• 70-100 g de chocolate para culinaria
• 50 ml de leite

Preparação:

Faz o leite de pombo.
Dissolver bem a gelatina com agua ou leite.
Bata as natas com a meia de açúcar e açúcar de baunilha.
Em separado bata as claros com a meia de açúcar.
Nas claras, adicione a gelatina dissolvida e bate um pouco mais. Adicione as natas batidas e misture bem.
Mergulhe os palitos no café e coloque eles no inferior da forma (com o lado açucarado abaixo).
Nota: quando não tem a forma desmontável, pode utilizar a pelicula adherente na forma (para remover o bolo mais facil).
Em cima dos palitos coloque o leite de pombo e deixe no frigorifico para 1-2 horas até solidificar.
Derrete o chocolate com leite e deixe arrefecer.
Retire o bolo e coloque no prato (os palitos em baixo) e cobre com o chocolate.
Deixe no frigorífico até o chocolate solidifica.
Tambem pode fazer com os sabores do caramelo ou da ginja.

Caramelo: Utilize o leite em vez do cafe para mergulhar os palitos e coloque um pouco de leite condençado cuzido em cima dos palitos antes de colocar o leite de pombo.

Ginja: Utilize o licor Ginja em vez do cafe para mergulhar os palitos e coloque um pouco de doce ou compota de ginja/cereja em cima dos palitos antes de colocar o leite de pombo.