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ana isabel martins 16-06-2011 16:00

Terrina de Chocolate
 
Receita de Terrina de Chocolate
Ingredientes para 12 pessoas:
  • 4 folhas de gelatina
  • água
  • 6 ovos
  • 125 g de açúcar em pó
  • 300 g de chocolate (teor ≥ a 50% de cacau)
  • 200 g de margarina
  • cacau em pó ou amêndoa picada
Preparação:

Ponha a gelatina de molho em água fria.
Parta os ovos, separando as gemas das claras. Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Parta o chocolate e a margarina em pedaços e leve ao microondas durante 50 s na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme e o chocolate completamente derretido.
Escorra a gelatina, derreta-a durante 10 segundos no microondas e junte-a ao chocolate, mexendo até estar completamente dissolvida.
Junte a mistura de chocolate à gemada, mexendo bem.
Bata as claras em castelo até fazerem espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
Envolva-as delicadamente no creme de chocolate.
Passe uma forma rectangular, do tipo para bolo inglês, por água fria e forre o fundo com papel vegetal. Pincele de novo o papel com água fria para o fazer aderir nem ao fundo.
Deite o preparado na forma e leve ao frigorífico até estar bem fresco.
Sirva polvilhado com cacau em pó ou com um pouco de amêndoa picada, levemente torrada.

Bom Apetite!!!


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