SaborIntenso - Caldo Verde de Nabiças

Receita de Caldo Verde de Nabiças

Citação:

Acabadinha de fazer, eh eh. Adoro caldo verde, e já postei no meu blogue a versão com couve, mas confesso que acho que fica mais saboroso com nabiças (embora goste das duas versões). Eu tenho muito o hábito de aproveitar os mais variados legumes brancos para fazer esta sopinha pois estes não só não alteram a cor da sopa, como também a tornam mais saudável pelo simples facto de não estarmos a comer apenas batatas. Há muita gente que não concorda pois não é assim que se faz o caldo verde tradicional, verdade, mas eu gosto mais assim e quem não gosta tem bom remédio, não coma! :P
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 batata grande
1 courgette
1 chuchu
1 nabo
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
1 caldo de galinha
Rodelas fininhas de chouriço q.b.
Nabiças cortadas em juliana q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Descasque a batata, a courgette, o chuchu e os alhos, lave bem e corte em pedaços para dentro de uma panela.
Tape com água e deite o azeite, o caldo de galinha e o louro.
Tempere de sal e leve ao lume a até que os legumes fiquem cozidos.
Retire o louro da mistura de legumes e triture de forma a formar um creme, adicione-lhe as nabiças, rectifique os temperos e deixe ferver um pouco para que estas cozam.
Quando estiverem quase cozidas adicione o chouriço e deixe acabar de cozer.
Sirva bem quente.

Bom apetite!

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FOTO: Piteca